Por umlinha de processamento de alimentosprojeto, uma cotação não é apenas uma lista de máquinas. Antes que o escopo do equipamento possa ser definido, as fábricas devem confirmar o objetivo do produto, formato da embalagem, layout da planta, utilidades, drenagem, rota de acesso e condições de instalação.
O primeiro fator é o produto e a embalagem. Sucos, purês, água de coco, pasta de tomate e bebidas-à base de plantas podem exigir diferentes pré-tratamentos, esterilização, enchimento, armazenamento eLimpeza CIPsistemas. O tamanho da embalagem e as condições de armazenamento também afetam o enchimento, os tanques e o manuseio posterior.
O segundo fator é o layout da planta. A área disponível, a altura do teto, a condição do piso, o tamanho da porta, a separação de áreas limpas e sujas, o acesso do operador, a área de matéria-prima, a área de enchimento e o armazenamento do produto acabado influenciam o projeto da linha.
O terceiro fator são os serviços públicos. A qualidade e o fluxo da água, a pressão do vapor, a fonte de alimentação, o ar comprimido, a água de resfriamento ou água gelada, a drenagem e o tratamento de águas residuais podem afetar a esterilização, a estabilidade do enchimento, a limpeza e a operação contínua.
Uma questão prática para o comprador é quais informações são necessárias antes de cotar uma linha de processamento de alimentos. A resposta não é apenas o nome do produto e a capacidade alvo. Uma cotação útil também depende da embalagem, das condições de armazenamento, das dimensões da fábrica, do fornecimento de serviços públicos, do acesso à instalação e do limite de responsabilidade local.
A qualidade da água pode afetar o pré-tratamento de OR, a água do produto, a água de limpeza e o projeto CIP. A pressão do vapor pode afetar o aquecimento, a esterilização, a água quente e o desempenho da limpeza. A qualidade do ar comprimido pode afetar válvulas pneumáticas, instrumentos e estabilidade de enchimento. A drenagem e o manejo de águas residuais podem afetar a frequência de limpeza, o projeto de higiene e a conformidade ambiental.
Pergunta comum: Um fornecedor pode fazer uma cotação sem um desenho de fábrica? Uma discussão preliminar é possível, mas um projeto formal de linha geralmente precisa de dimensões, altura do teto, tamanho da porta, área de produção, área de enchimento, área de armazém, rota de drenagem e informações de acesso ao equipamento.
Pergunta comum: O que acontece se os serviços públicos não forem suficientes? O projeto pode precisar de capacidade adicional de caldeira, compressor de ar, resfriador, tratamento de água, melhoria de drenagem ou expansão de energia. Esses itens podem alterar o orçamento do projeto e o plano de instalação.
Verificar as condições do local antes da cotação não retarda o projeto. Ajuda a definir os limites reais do projeto, reduzir alterações evitáveis e tornar o projeto da linha de processamento mais próximo das necessidades de instalação e produção.